Samichlaus Bier es elaborada sólo una vez al año (6 de diciembre) y es añejada por 10 meses antes de ser embotellada. Samichlaus es una de las más raras especialidades y con una graduación alcohólica del 14% es la más fuerte de su tipo. Esta cerveza puede ser añejada en la botella durante años, mientras más antigua sea la producción, la cerveza se vuelve mas compleja con un cálido final cremoso.